Beef Stroganoff - Schüssel hat eine einzigartige und interessantedie Tatsache, dass es für seinen Autor nicht über, sondern zugeschrieben Stroganow zu zählen. Es ist nicht eine nationale, aber aus irgendeinem Grund verweist sie auf die russische Küche. Moderne Historiker und Köche einig einer Meinung, dass ein wunderbares Gericht ist - sehr gute Kombination aus Gourmet Französisch Küche und herzhafte Russisch. Jede gute Gastgeberin sicherlich zumindest, wenn es gekocht wird. Zum einen, weil es einfach ist, und zweitens - saftig und schmackhaft. Die Zubereitung verwendet nur die frischesten Rindfleisch, da sonst das Fleisch braten einfach nicht gründlich für ein paar Minuten, wie sie in der traditionellen Rezept erforderlich.
Sam Rezept so etwas wie dieses (grob, denn das war nicht richtig gehalten):
— 1,2 -1,5 кг свежей говядины
— 300 гр шампиньонов или белых грибов
— 1-2 стакана сливок (или сметаны)
— полстакана томатной пасты
— 1 крупная луковица
— лавровый лист
— 2-3 столовые ложки пшеничной муки
— соль, черный перец по вкусу, растительное масло.
Zuerst müssen Sie ein wenig Rindfleisch zu bekämpfen zues hat sich noch weicher. Geschnitten entlang der Streifen und anschließend in kleine Stücke geteilt, immer quer zur Faserrichtung. Es ist bis zum Bug. Es muss gereinigt und in Halbringe schneiden. In einem gut geheizten skorovorodu das Pflanzenöl gießen, legte eine Schicht aus Zwiebeln und braten, bis sie goldbraun sind. Dann legte in Scheiben geschnittenen Champignons, braten wieder und am Ende, fügen Sie die Fleischstücke. Nach 3-5 Minuten ist das Gericht fast fertig. Fleisch sollte oben röten und »zalosnitsya» für eine lange Zeit, es auf das Feuer zu halten, ist nicht notwendig, sonst wird es zu hart sein. Dann reduzieren das Feuer, das Mehl, Tomatencremepaste und Lorbeerblatt. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Bedecken Sie und kochen bei schwacher Hitze, bis das Fleisch sehr zart ist. Heiß servieren mit gebratenen Kartoffeln, Reis oder Buchweizen.
In einem der vorrevolutionären Varianten dieses Rezept empfohlen, ein paar Löffel von Madeira hinzuzufügen. Sie können experimentieren, versuchen.
In Schwung in die Schale wird eine Vielzahl von Gewürzen helfen. Daher empfehle ich Pre-kaufen seltene und exotische Pflanzen (http://sadsemena.ru/). Zum Beispiel kann es reich an Vitaminen gumi sein, die einen leicht süßlichen Geschmack und einen einzigartigen Geschmack verleiht! </p>
