I juli modner favorit haven bær — ribs. Mos og marmelade vi helt sikkert lave mad, men ønsker noget... inspirerende. Udveksle ideer!
1. Sorbet
MÆNGDE: 10 portioner
DU SKAL bruge: 400 g solbær 150 g sukker, 120 ml vand, 1 spsk citronsaft, 4-5 kviste mynte.
1. Ribs vaske, slibe i en blender og GNID det gennem en sigte, skal du fjerne knogler.
2. I en gryde, kombinerer sukker og vand, tilsæt mynte, heat med næsten kogende. Fjern mynte sirup cool.
3. Tilslut sirup med bær mos kartofler, hæld i en flad beholder og plads i fryseren. Efter 1,5-2 timer mix, fordelt i forme til is
og fryse.
Hvis du har en fryser, forberede sorbet i henhold til instruktionerne.
2. En likør lavet af solbær
VASK og tør 500 g solbær, sat i en krukke eller flaske, tilsæt 350 g sukker, hæld 0,5 liter vodka, ryste flasken, så alle ingredienser er blandet. Blandingen stejl for 2-3 måneder i et køligt mørkt sted, ryster fra tid til anden. Færdig med at stamme, spiritus og hæld i små flasker.
Tip! Endnu mere duftende væske skal hidrøre fra en blanding af haven og skoven bær.
3. Ribs gelé
GRATIS fra kviste, skyl og Dup dem tørre 1 kg ribs. Bær slibe i en blender eller mos med en pistil til puré. Tør igennem en sigte for at fjerne frø. Hæld den pressede juice i en gryde, tilsæt 750 gram sukker, sæt gryden på varmen og bring blandingen i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Hæld varm blandingen i et steriliseret glas og fuge.
4. Hjem brygge på ribs
Pick over og vask 500 g ribs (rød og sort), svagt huske en pistil og hæld i en stor flaske eller krukke. Vask 1 bundt mynte. Kog i en gryde 3 liter vand, tilsæt kogende vand til mint, fjern fra varmen, tilsæt mosede bær og mix. Når blandingen er afkølet, stamme det, hæld tilbage i gryden og let varme. I varme blanding, tilføje 200-250 g sukker og 10 gram frisk gær. Rør rundt og lad det stå og gære natten over. Den næste dag hæld bryg på flasker og opbevares i køleskab.
