Fest der Geschmäcker: Norwegen

Junge Norweger warten auf SilvesterGeschenke nicht vom Weihnachtsmann, sondern von ... Ziegen! Deshalb, meine Schuhe und Stiefel die Kinder am Abend, legte trocken Ährchen von Hafer in der Früh gibt es seit langem erwartete Neujahrsgeschenke erfreuen zu finden. In Norwegen, eine Ziege mit einem Aufschlag: der Legende nach rettete König Olaf II die verwundeten Ziege, heilte sie und gehen lassen. Dann wird das kluges Tier gebracht jede Nacht den Retter von seltenen Heilpflanzen, erheblich in die Liste, so dass Volksheilmittel für verschiedene Krankheiten. Wie für das Fest des neuen Jahres, die in der Regel in Familien läuft, ist es nicht sehr raffiniert. Allerdings ist die Auswahl der Speisen ganz anständig: es ist köstlich würzigen Kekse und Würstchen und Rippchen, Lachs und sanft, und immer Salzhering.

Vorspeise von Hering

100 g kleine Zwiebel, 1 EL Zucker, 1 Esslöffel Essig, 4 Knolle Kartoffel, 1 mittel Rübe, 1 Esslöffel Sahne, 4 Heringsfilet, Salz abschmecken.

— Лук очистите. Для маринада сахар разведите в уксусе и немного посолите. Приготовленной смесью полейте лук и оставьте на 30 мин.
— Картофель и свеклу по отдельности отварите и дайте остыть. Свеклу натрите на мелкой терке и соедините со сливками. Картофель нарежьте кружками, сельдь — ломтиками.
— На кружки картофеля выложить свекольное пюре и ломтики сельди. Украсьте маринованным луком.

Gravlax in Norwegisch

500 g Lachsfilet, 70 g Dill, 1 Esslöffel Salz 1 TL. Löffel Zucker, 100 ml Olivenöl, 1 TL. Löffel Zitronensaft.</p>

— Филе семги нарежьте тонкими пластами. Веточки укропа (3 шт.) вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Каждый ломтик семги присыпьте солью, сахаром и укропом. Затем сложите друг на друга и поместите под пресс на сутки.
— Оставшийся укроп порубите, смешайте в блендере с оливковым маслом и лимонным соком. Поставьте на огонь и нагрейте до 70°С. Дайте остыть и процедите.
— Рыбу нарежьте ломтиками, полейте приготовленным соусом и подайте на стол. Можно украсить веточками укропа и сметаной.