Калина начинает цветение с конца мая и начала июня. Ягоды собираются в августе и сентябре. Сначала ягоды довольно горькие, но после первого заморозка горечь уходит на убыль, ягоды становятся на вкус горьковато-сладкими. В плодах калины содержится достаточно много разнообразных полезных веществ. К примеру, витамины Р, С, антоцианы, пектиновые вещества, катехины. А также, — около пятидесяти процентов органических кислот, тридцать два процента сахаров и прочие ценные вещества.
Полезные свойства ягоды калины известны с древних времен. Калина активно используется в разном виде. Наиболее активно ее используют в сушенном и свежем состоянии. Сушеные ягоды, как правило, применяются для приготовления чаев и отваров. Свежая — для киселей и соков. Лечение и профилактические процедуры при помощи препаратов и настоек из калины обладают исключительной мягкостью действия, имеет низкую токсичность. При этом отсутствуют побочные эффекты и осложнения.
Народная медицина применяет плоды, листья, семена, цветки, молодые побеги и кору калины. Ученые установили, что ягоды калины тонизируют сердечную работу, усиливают сокращения мышц сердца, довольно полезны ягоды и при сосудистых спазмах, неврозах, гипертонии. Также, они обладают великолепным мочегонным средством, способствуют выводу из организма желчи, используются в качестве противовоспалительных и ранозаживляющих средств. Отвар из молодых побегов калины успешно применяют при лечении золотухи, даже очень запущенной.
Отвар семян – эффективное средство при желудочном несварении или диспепсии. Достаточно много содержится витамина С в листьях калины. Цветочный настой калины применяется при проблемной коже. В коре растения обнаружены органические кислоты, смолы, витамин К, другие вещества, полезные для человеческого организма. Именно поэтому отвары, приготовленные из коры, используются в качестве успокаивающего средства, мочегонного и вяжущего в виде всевозможных отваров или спиртовых экстрактов. Кроме этого, калина – отличное средство для остановки внутреннего кровотечения. Она хорошо зарекомендовала себя в медицинской отрасли. Например, в гинекологии для остановки маточных и других кровотечений, при нарушениях менструального цикла. Отвар можно приготовить самостоятельно, используя рекомендуемые пропорции, или приобрести экстракт в аптечной сети.
Сегодня известно немало рецептов для приготовления различных блюд из калины, которые успешно употребляются разными народами. Например, калина, приготовленная в сиропе из сахара, желе. А также, — морсы, муссы, кисели, ликеры, наливки и прочее. Сок калины может даже без консервации храниться до четырех месяцев. Сок пьют при простуде и кашле, используют при гипертонии и астме. Из калины делают мармелад, пастилу, компоты, приправы к блюдам из мяса. Хорош на вкус калиново-медовый квас. На Руси издавна выпекали пироги-калинники и готовили калиновую кашу, которая приятно наполняла избу специфическим ароматом. Все блюда отличаются уникальными вкусовыми и полезными качествами.
