Чтобы получить вкусный и ароматный плов, стоит заранее позаботиться о качественной посуде. И здесь важен не только материал изготовления, но и размер. Хороший казан для узбекского плова — это тот, который позволяет приготовить блюдо на всю компанию. Сегодня мы рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов, подходящих для разных ситуаций. А если вам нужен вместительный казан для плова чугунный или алюминиевый, советуем посетить сайт компании TeReM. Там есть посуда объемом от 2 литров и более.
Идеальный казан для плова по объему
Единого стандарта оптимального объема для казанов не существует. Каждый повар выбирает посуду нужного размера в зависимости от ситуаций и желаемого результата. Например, для дома рекомендует приобретать емкости объемом 6-8 литров. Такой казан для плова позволит приготовить блюдо на компанию из 10-12 человек. Если вы обычно собираетесь намного меньшими компаниями и ищите посуду только для членов семьи, то достаточно будет 2-6 литров. Учтите, что слишком большой казан помешает приготовить вкусный плов — он не обеспечит равномерный прогрев риса с мясом, продукты скорее всего пригорят, и блюдо получится сырым.
Чугунный, алюминиевый или медный казан для узбекского плова
Следующим по важности после объема критерием выбора казана для узбекского плова является материал, из которого изготовлена емкость. Чаще всего используют:
• алюминий;
• чугун;
• медь.
У каждого варианта есть свои плюсы и минусы. Например, алюминиевый казан для плова характеризуется небольшим весом, легкостью в уходе. Его рекомендуют использовать для костра — он будет уместен в походе. Чугунная посуда идеальна для дома. Она достаточно тяжелая, устойчивая (что важно для плиты), обеспечивает равномерный нагрев и не дает продуктам пригорать. Если вы планируете приобрести казан для плова большого объема, то следует выбирать именно чугунный. В нем ваше блюдо приготовится максимально качественно. К тому же, при должном уходе такая посуда способна служить десятилетиями, не теряя своих эксплуатационных качеств.
В некоторых восточных странах (Иране, Азербайджане) популярны медные казаны. Там считают, что только в такой посуде можно получить настоящий плов. У нас в стране медные емкости редко приобретают — они стоят намного дороже чугунных, которые более распространены. Именно последние считают оптимальными для узбекского плова.
