Все мы знаем, почему скоропортящиеся продукты питания хранят в холодильнике, но далеко не все делают это правильно. Конечно, мало кому придет в голову положить в морозилку кастрюлю кипящего супа, но менее явные ошибки встречаются повсеместно.

Сегодня мы расскажем как хранить продукты в холодильнике по полкам и какую пищу лучше просто держать в шкафу. А еще вы узнаете, как хранили продукты наши бабушки.

Все по полочкам

Каждой хозяйке полезно знать, при какой температуре лучше хранить в холодильнике те или иные продукты. Ведь бывает так, что две соседки все покупают в одном и том же супермаркете, но одна все выбрасывает уже через пару суток, а у второй еда остается свежей гораздо дольше. Дело здесь не в качестве бытовой техники, а в том, что каждому продукту — своя полочка.

Температура в холодильнике непостоянна. В плюсовой камере она колеблется от 0 до +8 градусов, а в морозилке — от -25 до -14. Понижается она сверху вниз, то есть самое холодное место в плюсовой камере — под морозилкой (от 0 до +3 градусов).

Самое теплое место — дверца: когда вы заглядываете в холодильник, температура в этой специфической области поднимается и потом приходит в норму довольно долго. Итак, правильно хранить продукты в холодильнике по следующей схеме:

Верхняя полка:

свежая рыба (1 день в магазинной упаковке);

соленая рыба (2 недели в вакуумной упаковке, 5 дней — во вскрытой);

свежее мясо и птица (2 дня в магазинной упаковке);

окорок, бекон, буженина (в вакуумной упаковке — 2 недели, в полиэтиленовом пакете либо контейнере — 1 неделя).

Вторая полка сверху:

творог (1 неделя в стеклянной банке);

сыр твердый (1 месяц в бумажной обертке или контейнере);

сыр рассольный (1-2 недели в бумажной обертке или в рассоле);

сметана (3 дня);

кефир (1 неделя);

молоко (2-3 дня).

Третья полка сверху:

лимон разрезанный (2 дня в контейнере или полиэтиленовом пакете);

арбуз разрезанный (2 дня в пищевой пленке срезом вниз);

яйца (2 недели или до указанной на упаковке даты — в проветриваемом контейнере).

Вторая снизу полка:

лимон целый (2 недели);

цветная капуста (1 неделя в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке);

морковь (1-2 месяца в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке);

перец (1 неделя в полиэтиленовом пакете);

зелень (5-7 дней в вентилируемом контейнере).

Нижняя полка:

свекла (1-2 месяца в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке);

капуста белокочанная (1-2 недели в пищевой пленке или полиэтиленовом пакете);

разрезанный лук (3-5 дней в контейнере).

Ящик для овощей:

редис (2 недели в полиэтиленовом пакете);

молодой кабачок (2-3 недели без упаковки);

яблоки (3 недели без упаковки);

огурцы (1 неделя в пакете или пищевой пленке);

баклажаны (2-3 недели в бумажном пакете);

свежие грибы (2-3 дня в бумажном пакете).

Следует знать, на каких полках хранить готовые продукты в холодильнике. Держите их на самых холодных полках, то есть чем ближе к морозилке — тем лучше.

В дверце храните только самые непритязательные продукты: соусы, напитки. Еще здесь можно держать яйца, но только те, которые вы съедите в ближайшие 3 дня.

А теперь рассмотрим некоторые хитрости, которые помогут дольше сохранить отдельные продукты (фрукты, зелень, орехи).

Тонкости хранения фруктов

На самом деле лучше держать их не в холодильнике, а на виду — так они съедаются быстрее, особенно если в семье есть детки. Но если вы любите закупать фрукты впрок, то держите их в нижней части холодильника.

У ягод очень тонкая оболочка, они легко лопаются. Часто плесневеют уже на второй день. Сохранить эти нежные продукты от плесени просто: разложите ягоды по картонным коробочкам в один слой и отправьте в холодильник.