Учимся правильно вести себя за столом: немного «экзотики»

Категория: Советы на все случаи жизни | 04 сентября 2014, 15:33

Не секрет, что на каждом приеме хозяин старается побаловать своих гостей чем-то необычным. И ладно, если это «необычное» — дело знакомое хотя бы понаслышке. Но, что делать, если вы даже представления не имеете «с чем это едят». Давайте разберемся и посмотрим, как можно выйти из такой ситуации.

Во-первых, наблюдайте. Обычно такие блюда рассчитаны на определенный круг гостей, вполне знакомых с причудами хозяев. Присмотревшись, можно заметить, что ритуал «поедания» гастрономической экзотики достаточно прост. Во-вторых, все незнакомое отправляйте в рот маленькими кусочками – так вы точно не ошибетесь. Ну и в третьих, прислушайтесь к нашим советам.

Если подали лягушачьи лапки…

2

Блюдо с мировой известностью зачастую ассоциируется с французской кухней. Однако и в других странах научились управляться с «французской» экзотикой. Обычно лапки готовят, предварительно сняв с них кожу. Их выравнивают и нанизывают на шампура и зажаривают. Приготовленные таким обычным образом, они и попадают на наши столы.

Мясо лягушек (выращенных в специальных условиях) достаточно нежное и приятное на вкус, напоминающее чем-то куриное. Если лапки приготовлены как самостоятельное блюдо, кушайте их руками. Однако, если лапки приготовлены в нежном соусе, используйте столовые приборы. Кроме того, в ресторанах вам могут подать и мисочку для омовения рук.
Если подали морепродукты…

Традиционно считается, что морепродукты являются «трудными» блюдами. Все же, усвоив несколько простых правил, вы поймете, что их употребление ничуть не сложнее обычных рыбных блюд. Для начала о приборах.

Основными столовыми инструментами для поедания морепродуктов являются вилка, нож, щипцы, двузубчатая вилка, салфетка. Как правило, к таким блюдам в ресторанах подают чесночное масло, багет, лимон.

• Омары (лобстеры), раки и крабы

3

Обычно омаров подают готовыми к употреблению: мясо уже извлечено. Но иногда омара подают целиком, неразобранным. Если у вас нет специальных щипцов, тогда положите омара на тарелку и одной рукой придерживайте панцирь, другой аккуратно и медленно отделяйте кусочки и высасывайте мясо. Отделите от панциря мягкую часть брюшка. В этой части находится томалли (печень зеленого цвета), которая очень ценится гурманами. Раскройте брюшко, и отделите мясо. Обхватите хвост и проверните, удерживая плавник. Мясо на хвосте можно извлечь при помощи вилки. Протолкните его тонкой вилочкой или ручкой ложки. Окунайте его в соус или масло. В конце ополосните руки в миске с горячей водой и кусочками лимона.

• Улитки
Улитки особенно ценны во французской кухне и зачастую их подают в качестве закуски с чесночным соусом, хлебом и помидорами. Их подают и горячими, поэтому старайтесь не брать их руками – воспользуйтесь щипцами. Мясо улиток нанизывают при помощи тонкой вилочки. Но поскольку оно достаточно скользкое и жирное, делать это нужно с определенной долей осторожности. Извлеченное мясо укладывается на хлеб, смазанный травяным соусом.

• Устрицы и мидии

4

Это блюдо позаимствовано из средиземноморской кухни. Устрицы подают в ракушках на блюдцах с лимоном и льдом. Также в качестве дополнения к ним подают хлеб и масло. Если устрицы не отрыты, раскрывайте их при помощи специального ножа. Но имейте ввиду, что свежие ракушки открываются достаточно тяжело. Кушайте их целиком, сырыми, прямо из ракушки, предварительно взбрызнув их лимонным соком. К устрицам подают шампанское или белое вино.


На сегодня мы закончили с изучением правил поведения за столом, на который подают экзотические блюда, и теперь давайте поговорим о естественном наращивании ресниц! И здесь нам поможет препарат под названием Карепрост (http://www.kareprost-sale.ru/). Он стимулирует рост ресниц и не оказывает никаких негативных воздействий! Узнайте подробности на www.kareprost-sale.ru!

Содержание:

1. Лягушачьи лапки и морепродукты (Вы читаете данный раздел);
2. Икра и суши (http://www.of-md.com/ecs-pr/).