Гречка стала едва ли не национальным символом. И правильно! Элитные качества, демократичная цена, а главное — вкус здоровья.
Хотя «гречка», казалось бы, имеет непосредственное отношение к Греции, как раз в Греции, где, как известно, «все есть», именно гречки и нет. Если попытаетесь найти родную и привычную крупу в европейском супермаркете, скорее всего, встретитесь с круглыми от удивления глазами менеджера. Разве что на севере Франции обнаружите на дальней полке гречневые галеты, а в Англии или Германии — зеленую гречку для проращивания в отделе здорового питания. А вот гречневую кашу готовят только у нас. Это наше, без всякого пафоса, национальное достояние, пришедшее из мистических Гималаев на Алтай как волшебный дар. Говорят, при монастырях ее начали выращивать греческие монахи, отсюда и «гречка». Все упоминания о «каше» в русском фольклоре — это упоминания именно о ней. Академик Павлов, которому можно доверять, доказал, что без вреда для здоровья можно провести целую неделю на одной гречке. Потому что она кладезь микроэлементов и витаминов, источник «медленных» углеводов и белка.
Гречка выводит шлаки и способствует снижению веса, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также повышает устойчивость к стрессам. Странно, что европейцы, помешанные на здоровом питании, до сих пор не ухватились за этот продукт: гречка имеет низкий гликемический индекс, не содержит глютена и не нуждается в химических удобрениях, поэтому она экологически чиста как те самые, девственные снега Гималаев.
Зато наши звезды обожают гречку. Вот несколько звездных признаний в любви. Наталья Андрейченко превратилась из щекастой русской девахи в утонченную английскую няню, именно сидя на гречке с кефиром. Предложив Калягину роль Платонова в «Неоконченной пьесе для механического пианино», Михалков взял фотографию актера и обвел контур, обозначив, до каких размеров тот должен похудеть. Калягин был в ужасе от предложения сесть на диету, но роль Платонова была его мечтой. Актер стал есть одну гречку и быстро сбросил без труда больше двадцати килограммов. До предложения сыграть Наталью Гончарову в фильме «Пушкин. Последняя дуэль» Анна Снаткина и не думала худеть. Но ради роли сбросила 10 килограммов, питаясь только гречкой, овощами и кисломолочными продуктами. Сейчас она уже несколько лет вегетарианка. А гречка — по- прежнему ее любимый продукт.
Секрет стройности многодетной Валерии — разгрузочные дни, в которые она ест приготовленную на воде гречневую кашу без соли и масла. Особенно вкусной каша получается, если ее не варить, а запарить в термосе на ночь.
Той же диеты придерживалась Оксана Федорова, чтобы прийти в форму после двух родов.
Чудесная Пелагея теперь привлекает внимание не только вокальными данными. В новом сезоне шоу «Голос» она удивила публику радикально постройневшей фигурой. Певица поделилась секретом этих счастливых метаморфоз. Оказалось, она всего-то отказалась от любимых пельменей и перешла на столь же родную гречку.
Кстати, гречка — это совсем не скучно. На Руси из нее готовили гречники и гречишники, ею фаршировали молочных поросят и зеркальных карпов. Плов, курник, голубцы совсем иначе «зазвучат», если рис заменить на гречневую крупу.
А вот вам звездный рецепт от пани Брыльской, которая умеет готовить не только заливную рыбу: отвариваете стакан гречки, добавляете изюм, мелко рубленные орехи, черный перец, поливаете все оливковым маслом, перемешиваете и наслаждаетесь!
