Что приготовить из пшеничной лапши

Лапша – это короткие и плоские макаронные изделия. Это, пожалуй, самая популярная форма макарон. Не удивительно, ведь раскатать и разрезать тесто намного проще тонкими полосками, чем сформировать, например, бантики или ракушки. Так готовили макароны еще в средние века и можно сказать, что лапша – прародительница всех остальных макаронных изделий.

Польза лапши

Самая популярная у нас — пшеничная лапша, хотя в других странах ее готовят и из других злаковых, например, риса. Соответственно польза от пшеничной лапши такая же, как от употребления в пищу пшеницы, которая богата витаминами группы В, калием, селеном, цинком магнием, кальцием, а твердых сортов – источник бета-каротина и витамина А.

По традиционному рецепту пшеничную муку смешивают с водой без добавления соли и яиц. Яичная лапша появилась уже намного позже, в ответ на небольшую питательную ценность пшеничной муки тонкого помола, из которой ее готовили у нас. Хотя в Италии испокон веков использовали пшеницу твердых сортов, которая содержит в себе большее количество витаминов и минералов (например, в ней содержится в большом количестве витамин А и железо) и добавлять что-то еще в макаронные изделия их такой муки не было необходимости – они и так были питательными и ценными для организма.

Что приготовить

Из лапши можно приготовить гарнир к мясу или овощам, добавить ее в суп или сделать сладкую молочную кашу. Кроме этого ее добавляют в сладкие творожные запеканки и другие десерты.

Готовят из этой формы макаронных изделий и пасту. Для этого необходимо купить итальянскую пшеничную лапшу для пасты из твердых сортов зерна. Особенность изделий из такой пшеницы — они не развариваются и не слипаются, сохраняя необходимую для пасты консистенцию (слегка недоваренные макароны). К лапше обычно подают мясной или грибной соус.

Также, не совсем традиционное использование холодной лапши, – можно добавить ее в салат. Можно использовать, например, остатки после ужина. К лапше добавить помидоры черри, базилик, семечки, лимонный сок и оливковое масло – необычный, вкусный и полезный салат готов. Он сможет заменить полноценный завтрак, так как является легким и питательным одновременно. Овощи и зелень снабдят организм витаминами, а макароны – энергией медленных углеводов.