Учимся правильно вести себя за столом: приступаем к горячим блюдам | Блюда из рыбы

Если подали блюда из рыбы…
Рыбные блюда считаются одними из наиболее сложных для употребления блюд, требующих определенных навыков. Для рыбных блюд в сервировке стола предусмотрены специальные приборы. Все же во всем их многообразии, при ее употреблении рыбы не применяют обычный нож. Рыбные вилки имеют слегка укороченные зубцы, а нож больше похож на удлиненную лопатку. Лопатку нужно держать в правой руке, а вилку – в левой. Если же вместо ножа подали еще одну рыбную вилку, то одна используется для отделения костей.

На званых обедах (ужинах) рыба элитных сортов, как правило, подается целиком, дабы показать ее во всей красе. Если же рыба небольших размеров, то вначале нужно отделить голову от тушки, а затем отделить плавники, разрезать ее вдоль хребта и отсоединить верхнюю часть. Хребет и мелкие кости отделяются при помощи лопатки, и передокладывается на отдельную тарелку. После этого можно вилкой отслоить небольшие порции от мякоти.

Копченую и вареную рыбу разбирают, начиная с верхней стороны, разбирая ее по мере того, как съедают. Если все же во рту оказались кости, продвиньте их кончиком языка и заберите их рукой, выложив затем на тарелку. Однако делать это необходимо достаточно элегантно и не спеша.

Рыбу с твердым и жестким филе, маринованную и малосольную рыбу едят обычным ножом и вилкой. Все же необходимо просто отделять и отодвигать небольшие кусочки, а не резать их в буквальном смысле слова.

Если вам захотелось скушать рыбью голову, можете это смело сделать – правила этикета не запрещают это. В некоторых восточных странах привилегией почетных гостей считается поедание рыбьих (как и бараньих) глаз. Так что на приемах такого уровня можете побаловать себя таким достаточно необычным деликатесом.

Вы в точности освоили манеры правильного поведения за столом и теперь хотите найти ответ на вопрос, как возврат tax free Global Blue? Тогда Вам определенно точно следует заглянуть в аутлет в стамбуле (http://www.globalblue.ru/destinations/turkey/istanbul/). Узнайте подробности прямо сейчас на www.globalblue.ru.