По мнению многих диетологов, клетчатка – незаменимый компонент здорового питания и залог нормального функционирования пищеварительной системы. Поэтому при составлении сбалансированного рациона питания для всей семьи важно знать в каких продуктах она содержится.
Клетчатка содержится во всех растениях – в листьях, стеблях, корнях, клубнях, семенах, плодах, водорослях и так далее. Высокое содержание клетчатки в еде является хорошим способом регулирования веса.
Нерастворимая клетчатка при ее употреблении практически не переваривается, но создает ощущение сытости. При этом человек ее долго жует и тратит много калорий, а взамен почти не получает их, так как продукты с высоким содержание клетчатки – малокалорийны. А это верная дорога к похудению.
Проходя через желудочно-кишечный тракт, клетчатка плохо усваивается, но выводит за собой много скопившихся в кишечнике шлаков, токсинов и вредных жиров. Если в пище много клетчатки, то пищеварение начинает работать гораздо быстрее и это своего рода “фитнес “для желудка и кишечника.
Клетчатка бывает нерастворимой и растворимой. Растворимая при контакте с водой приобретает вид желе, а нерастворимая – соответственно не растворяется. Растворимая клетчатка в большом количестве содержится в кашах, грушах, яблоках, бобовых и других. Нерастворимая – в рисе, отрубях, орехах, кукурузе и так далее.
Чтобы клетчатки было достаточно в пище – надо употреблять определенные продукты. На завтрак хорошо есть каши из цельных зерен – рисовая, гречневая или мюсли из овсянки. В течение дня полезно перекусить сухофруктами из кураги, чернослива и инжира. В сушеных овощах тоже много клетчатки.
В любое время ешьте свежие ягоды, фрукты и овощи, а также пейте соки с мякотью. Очень ценными не только с точки зрения наличия клетчатки, но многих витаминов и микроэлементов являются сельдерей, тыква, орехи, зелень, семечки подсолнечника и тыквы.
Вводите клетчатку в свой рацион медленно, чтобы не получить проблем c пищеварением и будьте всегда веселы и здоровы!
