Содержание статьи:
Сохраняем свежесть зелени
Петрушку, укроп, базилик и кинзу держите в стакане с холодной водой. То есть все почти как с живыми цветами, только вместо букета — пучок зелени. Стакан с зеленью отправьте в холодильник.
Не держите рукколу, шпинат и другую листовую зелень в плотных пластиковых упаковках, в которые ее засовывают производители. Листья этого не любят — начинают ломаться, темнеть и быстро вянуть. Промойте их под холодной водой, стряхните влагу, сложите в просторный контейнер, плотно закройте и уберите в холодильник.

Орехи предпочитают холод
Если вы купили орехи в скорлупе, то просто пересыпьте их в пластиковую посуду, плотно закройте и уберите в прохладное место. Очищенные орехи портятся быстрее. Высокая температура, влажность, свет и даже контакт с металлом часто превращают вкуснейшие орехи в горькие и практически несъедобные.
В этой ситуации тоже выручит холодильник. Переложите орехи в герметичный контейнер и заморозьте. Так же храните и очищенные семечки.
Какие продукты нельзя хранить в холодильнике
Многие овощи прекрасно себя чувствуют при комнатной температуре. Лук и чеснок стойкие за счет плотной оболочки. Картофель долго хранится благодаря своей плотной структуре. Морковь, свекла и тыква тоже обходятся без холодильника. Просто защищайте их от влажности и солнечных лучей. Выделите им большой ящик или держите их в холщовых мешках.

Некоторым продуктам холодильник даже противопоказан. Низкая температура ухудшает их их внешний вид и вкус. Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике — это:
Держать в холодильнике консервы нет смысла — они и без него хорошо себя чувствуют. Никогда не кладите в морозилку яйца, сочные фрукты, сыр, молоко, йогурт, кефир, заварной крем, майонез.
Как сохранить продукты без холодильника
В наш век комфорта сложно представить, что когда-то холодильников не было. И все-таки наши прабабушки и прадедушки справлялись. В чем хранили продукты в старину?
Выручал особый погреб, который назывался ледник. Наши предки выстилали его пол соломой или опилками, далее клали лед, а сверху — еще один соломенный слой. Ледяными глыбами запасались с весны.
Почти все лето в леднике держалась температура от -5 до -8 градусов. К осени глыбы слегка подтаивали, вода впитывалась в соломенную подстилку и уходила в пол. В леднике всегда было холодно и сухо. В нем держали бочки с салом и селедкой, корзины с птицей, кринки с молочными продуктами.
Раньше хранили продукты без холодильника и с помощью трав. Чтобы сохранить молоко в сильную жару, в него опускали листочки хрена или веточку мяты. Зимой перед кипячением в молоке растворяли сахар — и оно хранилось дольше.
Ну а как нам хранить продукты без холодильника? Рыть ледник под балконом не обязательно — есть способы попроще.
Мясо будет в порядке несколько дней, если вы немного подержите его в кипящей соленой воде. Молодой баранине и молодой говядине хватит минуты, а «зрелой» — около 3 минут. Держите мясо в прохладном месте, куда не могут добраться мухи.
Даже при сильной жаре мясо останется свежим несколько дней, если вы хорошенько протрете его лимоном. Мясные копчености сложите в тонкий льняной мешочек и подвесьте в хорошо проветриваемом помещении.

Чтобы сохранить рыбу 10 дней, залейте ее холодной водой, доведите до кипения и оставьте в холодном месте. На 5-й день слейте воду, прокипятите ее, остудите, добавьте стакан уксуса и снова залейте рыбу.
Хранение молочных продуктов без холодильника сводится к следующему: посуду с ними ставите в таз с холодной водой, накрываете полотенцем так, чтобы его концы опускались в воду. Сливочное масло оберните пергаментной бумагой и опустите в очень соленую воду.