Каждая уважающая себя хозяйка знает, что стол—это незаменимый атрибут любого праздника, и нужно учитывать все нюансы для его сервировки. Праздники бывают разные; торжественное мероприятие или вечеринка для друзей, детский праздник или романтический ужин на двоих, и для всех мероприятий сервировка стола должна быть соответствующая.
На стол укладывается скатерть, желательно однотонная, к ней в тон салфетки. К детскому празднику можно подобрать яркую веселую расцветку.
Букеты цветов должны быть небольшими и в низких вазах.
Основное правило сервировки классического стола – три столовых прибора одновременно, не больше. Расставляя тарелки, следует учитывать последовательность подачи блюд (на тарелку для горячего, ставим тарелку для закусок). Тоже правило и для столовых приборов (последней от тарелки должна лежать вилка для салата).
Столовые приборы бывают: большой столовый, закусочный и десертный. Каждый состоит из ножа, вилки, ложки, и отличаются размером и формой (десертный значительно меньше, чем столовый). Нож кладется лезвием к тарелке справа, вилка зубцами вверх—слева, ложка — справа после ножей, выпуклостью вниз. Для хлеба, слева от ножа, ставится тарелка и на нее, кладется нож, для масла.
Бутылки с водой и вином на стол ставят открытыми, шампанское хранят в ведерке или холодильнике, и разливают непосредственно перед подачей, а водку и соки следует перелить в графины.
Вино наливается в бокалы на длинных ножках, причем для белого вина—это высокий узкий бокал, а для красного – объемный, широкий. Коньяк и бренди разливают в специальные коньячные бокалы, на коротких ножках, ликер—в небольшие элегантно-пузатые рюмки, а для шампанского ставят низкие широкие бокалы на высокой ножке. Коктейли же подаются в высоких стаканах со льдом, соломинкой, кусочком лимона или мяты. Мартини наливают – в треугольные бокалы, а виски – в широкие стаканы.
Специи, соусы и приправы, как и несколько тарелок с хлебом, расставляются в нескольких местах, чтобы гостю не пришлось тянуться за ними.
На вечеринке для друзей можно накрыть стол — фуршет, где в центр стола ставят нарезанные небольшими порциями закуски, а край стола остается свободен, туда гость может поставить свою тарелку. Горячие закуски следует также подавать небольшими порциями.
К детскому празднику лучше приобрести яркую, пластиковую посуду, и развесить множество воздушных шариков.
