Здоровье зависит от многих факторов, включая гены, экологию, стрессы, вредные привычки. Но главный фактор, от которого наше самочувствие зависит аж на 70 процентов, — правильное питание, особенно завтрак. Еще в древности было сказано, что еда должна стать лекарством, а лекарство — едой.
Диетологи утверждают, что на восстановление клеток организм расходует питательные вещества ночью, и утром ему нужны новые витамины и минералы. Пропустить завтрак или позавтракать абы чем, не восполнив запаса нужных питательных веществ — это все равно, что поехать за тысячу верст на незаправленном автомобиле. Горючка кончится в первой половине дня, и все оставшееся время мы будем дозаправляться некачественным топливом. А этак и мотор угробить можно.
Если мы пропустим завтрак, нам не хватит энергии, и придется добирать ее, как правило, калорийными обедом, ужином и перекусами. Так что, те, кто хочет “сэкономить” калории на пропущенном завтраке, добиваются прямо противоположного результата. Вот и отсутствие аппетита утром может возникать в результате обильного ужина.
Правильный завтрак, согласно советам диетологов, должен составлять 20-25% от дневной нормы по калорийности (норма — 1800-2500 ккал, а в случае лишнего веса и сидячей работы — еще меньше). С завтраком в организм должны поступить 20-25 граммов белка (это и энергия, и контроль веса), около 5 граммов клетчатки (дает сытость и поддерживает пищеварение), не более 5 граммов жиров, а кроме того в завтраке должены быть сложные углеводы (например, цельнозерновой хлеб), витамины и минералы.
Необходимо помнить, что углеводы (главный источник энергии, благодаря которой работают все органы) углеводам — рознь. Они делятся на простые и сложные (плохие и хорошие). Простые углеводы содержатся в булочках, конфетках, тортиках, шоколадках и прочих вкусных, но вредных сластях. Они быстро расщепляются и поступают в кровь, резко поднимая уровень глюкозы. Организм, защищаясь, выбрасывает в кровь инсулин, чтобы справиться с лишним сахаром, и у нас снова возникает чувство голода. Эти углеводы так же быстро превращаются в жиры. Сложные (хорошие) углеводы — это каши, черный хлеб, макароны из грубой муки, овощи, фрукты, бобовые. В организме они перевариваются постепенно, поддерживая чувство сытости.
Обычно мы съедаем на завтрак что-нибудь простенькое, например, яичницу, бутерброды с колбасой и кофе. Белок здесь есть, но он из обычной еды усваивается не полностью. Жира — 37 г вместо рекомендованных 5 г. Углеводов тоже слишком много, особенно если бутерброды из белого хлеба. Есть, конечно, и другие варианты завтрака. Но, чем меньше калорийность, тем ниже и питательная ценность пищи. Еще один большой минус этих завтраков заключается в том, что на их приготовление нужно время.
Чтобы сделать свой завтрак быстрым, низкокалорийным, вкусным и содержащим необходимое количество белков, клетчатки, витаминов, и минералов, можно обратить внимание на пищевые добавки. В современных продуктах содержание питательных веществ так снижено, что для получения организмом их дневной нормы, салаты, например, надо съедать целыми ведрами. А в пищевых добавках, вырабатываемых солидными авторитетными фирмами с международной репутацией все необходимые нутриенты можно получить всего из двух столовых ложек растительного порошка, разведенного в любимом напитке. И вкусно, и питательно, и для здоровья очень полезно — сбалансированный набор белка, «хороших» углеводов, клетчатки, витаминов, минералов и т.д. в одном стакане. Это отличный старт каждому дню. Большой плюс такого завтрака заключается в том, что это жидкая пища, которая легко принимается организмом, и процент усвоения полезных веществ гораздо выше, чем в обычной пище. В такие коктейли можно добавлять фрукты, ягоды, йогурты и другие ингредиенты, благодаря чему можно до бесконечности разнообразить это быстрое и очень полезное питание.
Если сравнить традиционный завтрак с коктейлем из специальных растительных добавок, то получится, что новый завтрак имеет в несколько раз меньше жира, углеводов, натрия (соли), на столько же больше — клетчатки, калия (важного для снижения веса), кальция (необходимого для костной ткани, ногтей, волос), железа и витаминов разных групп. Все это означает прежде всего то, что человек получает заряд бодрости, хорошее самочувствие, укрепляет защитные силы организма, избавляется от многих хворей. Недаром еще в древности было сказано, что еда должна стать лекарством, а лекарство — едой.
