Истинными ценителями и гурманами особо отмечается черный и зеленый чай пуэр, свойства которых изумляют своей уникальностью. Вот лишь некоторые ощущения, которые может подарить настоящий, правильно заваренный, черный чай пуэр: чайное «опьянение», легкое и едва уловимое, а также чувство расслабленности и спокойствия. Выпив чашечку, вы почувствуете приятное умиротворение, проблемы поблекнут и поспешно отступят на второй, а то и на третий план.
А вот зеленый чай пуэр, напротив, позволяет взбодриться, почувствовать необычайный прилив сил и энергии. Такой чай прекрасно подходит для утреннего чаепития, когда необходимо избавиться от сонной вялости. При этом напиток дает эффект бодрости при минимальном содержании кофеина. Специалисты подчеркивают, что этот чай могут употреблять даже те люди, кто страдает язвенной болезнью желудка.
Чай пуэр – как заваривать правильно?
В нашей стране принято чай пуэр заваривать как обычные чаи. Однако при таком подходе чай пуэр свои свойства раскрыть в полной мере не может, его нужно варить. Истинные ценители и гурманы знают несколько способов варки, однако мы остановимся на одном из самых простых:
Для приготовления напитка из чая пуэр необходима «мягкая» вода, например, талая. Чайник с водой ставится на огонь. При появлении легкой ряби на поверхности воды, сопровождающейся глухими ударами (стадия «шум в соснах»), в воду бросается необходимое количество чая. Притихшая после добавления чая вода в течение двух-трех секунд вновь достигает стадии «шум в соснах». После этого необходимо максимально убавить огонь и кипятить листья пуэра в течение десяти-двенадцати минут.
Этот способ варки заставляет чай пуэр проявить свои свойства максимально, поэтому повторно заварить эти листья не получится. Зато в итоге получается насыщенный крепкий напиток с характерным вкусом и уникальным ароматом, который высоко ценится гурманами. Однако следует учитывать, что варка чая пуэр требует очень ответственного подхода: переваренный чай будет мутным и горьким, а недоваренный – водянистым.
Есть и более экономичный способ, которым можно заваривать этот чай:
• Для начала листья освежаются. Для этого их нужно залить теплой водой и тут же её слить. После этого чай пуэр нужно поместить в фарфоровый или стеклянный заварной чайник. Приготовленные таким образом листья заливают водой, доведенной до начальной стадии кипения. Напиток настаивается в течение трех-пяти минут, после чего его можно разливать по чашечкам и пить.
Такой способ позволяет заваривать листья чая пуэр несколько раз, понемногу увеличивая время настаивания напитка. Есть и еще несколько несложных способов, которыми можно заварить пуэр. Например, вместо воды можно взять молоко, лучше жирное. В результате вы получите напиток, свойства которого будут напоминать суфле с мягким вкусом. Специалисты считают, что именно так чай пуэр максимально проявляет свой омолаживающий и оздоравливающий эффект.
Чай пуэр и «чайное опьянение»
Существует мнение, что чай пуэр способен оказывать легкое наркотическое действие, так называемое «чайное опьянение». Эта информация далека от правды. Дело в том, что чай пуэр, опьянение от которого приписывают наркотическому воздействию, скорее напоминает по своему воздействию энергетические напитки. Он пробуждает скрытые резервы организма, дарит ощущение бодрости. В некоторых случаях его рекомендуют принимать людям, желающим похудеть, вместо одного из приемов пищи – при этом энергичность сохраняется, а лишние калории активно расходуются.
При этом пуэр отличается от прочих бодрящих напитков минимальным содержанием кофеина. Именно это свойство, а также уникальный вкус и аромат, делают китайский чай пуэр популярным во всем мире.
