Витамин В1 (тиамин)
Тиамин играет одну из ведущих ролей в циркуляции крови в организме, способствует оптимизации активной мозговой деятельности, напрямую связан с уровнем энергии, аппетитом, ростом. Витамин В1 участвует в поддержании мышечного тонуса, а так же необходим для работы пищеварительного тракта, сердца и желудка.
Первыми признаками, свидетельствующими о возникновении гиповитаминоза В1, являются повышенная раздражительность, депрессия, бессонница, повышенная умственная и физическая утомляемость, ухудшение памяти, снижение аппетита, тошнота, резкая потеря веса и тахикардия.
Передозировка витамином В1 может стать причиной нарушения работы печени и почек.
Основными источниками тиамина являются хлеб и хлебопродукты из муки грубого помола, крупы, овощи, бобовые, орехи, апельсины, слива, плодышиповника, ягоды, водоросли. Такие травы, как петрушка, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, так же богаты витамином В1. Среди животных источников тиамина выделяют мясо(свинина, говядина), птица, рыба, печень и яичный желток. Однако лучшим источником является горох, овсяная и гречневая крупа, орехи и жирная свинина.
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В2 принимает непосредственное участие в метаболизме белков, жиров и углеводов в организме, тем самым способствуя нормальному протеканию процессов. Рибофлавин так же способствует поглощению клетками кожи, ногтей и волос кислорода, улучшает зрение, снижая усталость глаз.
Следует отметить, что при повышении физических нагрузок, необходимость потребления данного витамина увеличивается.
В случае возникновения недостатка витамина В2, наблюдаются слабость, снижение аппетита, головная боль, апатия, нарушение сумеречного зрения, а так же болезненные ощущения в уголках рта. Гиповитаминоз витамина В2 может стать причиной ослабления щитовидной железы. В случае избытка данного витамина в организме никаких существенных побочных действий не отмечается.
Среди основных растительных источников рибофлавина выделяют дрожжи, крупы, горох, хлеб, зародыши зерновых культур, а так же листовые зеленые овощи. К животным источникам относятся печень, почки, мясо, сыр, молоко, рыба, яичный белок, йогурт и творог.
Витамин В12 (кобаламин)
Витамин В12 напрямую связан с мозговой деятельностью. Он предупреждает развитие депрессии, спутанного мышления, старческого слабоумия, нарушения сна. Кобаламин играет важнейшую роль в поддержании нормального функционирования репродуктивных органов человека, посредством регулирования содержания сперматозоидов в семенной жидкости.
При развитии гиповитаминоза В12 могут возникнуть следующие симптомы: нарушения работы желудка, запор, раздражительность, хроническая усталость, головокружение, депрессия, сонливость, галлюцинации, расстройство зрения и потеря памяти. К уровню содержания данного витамина в организме нужно относиться внимательно, так как даже небольшое снижение показателя по отношению к норме, может оказать прямое воздействие на работу мозга и нервной системы. В случае возникновения гипервитаминоза В12 отмечается сердечная недостаточность, крапивница, отек легких.
Основными растительными источниками витамина В12 являются морская капуста, дрожжи, хмель, соевые продукты. Среди животных источников выделяют домашнюю птицу, молоко, рыбу, яйца, печень, говядину, почки, сыр, устрицы.
Содержание:
1. Часть I;
2. Часть II;
3. Часть III (Вы читаете данный раздел).
4. Часть IV.
