Готовили ли вы хоть раз домашнее мороженое? Стоит попробовать хотя бы потому, что экспериментировать с ним можно бесконечно!
Торт-мороженое с фисташками
КОЛИЧЕСТВО: 12 порций
ВРЕМЯ: 1 час 35 минут + замораживание
Ингредиенты: 250 мл меда + 2 ст. л. для поливки, цедра и сок 1 лимона, 50 г сливочного масла (нарезать кубиками), 2 крупных свежих яйца + 1 яичный желток, 450 мл натурального йогурта
Для фисташкового бисквита: 200 г очищенных фисташек + для украшения 1 ст. л. мелкого сахара, 150 г размягченного сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 3 крупных яйца, 50 г миндальной крошки.
Приготовление:
1. Соедините в кастрюле 175 мл меда с соком лимона, маслом, яйцами и желтком. Помешивая, готовьте 5 минут на среднем огне, пока смесь не загустеет, затем протрите через сито в большую миску.
2. Добавьте в смесь лимонную цедру, накройте миску пленкой и поставьте остывать.
3. Смешайте йогурт с остывшей медовой смесью. Перелейте в контейнер, слегка перемешайте
с 50 мл меда и поставьте замораживаться на 3 часа.
4. Нагрейте духовку до 160°С. Для бисквита измельчите в комбайне 150 г фисташек с сахаром. Взбейте масло с сахарной пудрой в пышную пену. По одному вбейте яйца, каждый раз взбивая до гладкости. Добавьте молотые фисташки и миндаль, перемешайте. Разлейте тесто по 2 формам и выпекайте 40 минут. Готовый бисквит остудите.
5. Приступая к сборке торта, дайте замороженному йогурту оттаять 15 минут, затем сформируйте из него шарики и выложите на бисквит. Накройте вторым бисквитом, заверните в пленку и уберите в морозилку на 3-4 часа. Перед подачей посыпьте торт фисташками и полейте оставшимся медом.
Сливочное мороженое с малиной
КОЛИЧЕСТВО: 8 порций
ВРЕМЯ: 50 минут + замораживание
Ингредиенты: 125 г сахар, 500 мл сливок 33%, 1,5 ч. л. ванильного экстракта, 150 г малинового джема, 100 г свежей малины
Приготовление:
1. Сварите сироп, смешав 125 мл воды и 125 г сахара. Охладите. Взбейте сливки в плотную пену, введите сироп и ваниль, продолжая взбивать. Переложите смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 2 часа.
2. Переложите мороженое в кухонный комбайн
и взбейте. Верните в контейнер, добавив, малиновый джем. Замораживайте 6 часов, подавайте с малиной.
Вкусы сезона
Какие новинки приготовили для этого лета ведущие производители любимого лакомства?
EKZO. Шесть вкусов скрываются под тонкой фруктовой глазурью, среди них яркие «манго+малина» и «груша+апельсин».
«ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ» предлагает нам открывать для себя новые вкусы пломбира, в составе которых нет искусственных и идентичных натуральным ароматизаторов и красителей. Непременно попробуйте новинку — пломбир со вкусом и ароматом фисташки!
«БОН ПАРИ». Пробуем «Тянучку» — клубничное желе с фруктовым соком. Стоит погреть его во рту -лакомство поменяет свой цвет и растянется. Дети будут в восторге!
EXTREME. Два новых вкуса в хрустящих рожках — Intriga Черная Смородина и Intriga Малина и Банан. Мороженое сочетается с ягодным сорбетом и кисло-сладким ягодным соусом.
CARTE D’OR GELATO. Вдохновившись итальянским gelato, марка Carte D’Or создала целую коллекцию вкусов мороженого Gelato (среди них «Соленая карамель», «Темный бельгийский шоколад», «Сочная клубника»). В основе мороженого — 5 ингредиентов: молоко, 40%-ные сливки, яйца, сахар и цитрусовые волокна. LU
