Молодость… как прекрасна эта пора! Беззаботность, неограниченные возможности, отличное здоровье… Но молодость быстротечна. Не успеваем мы и оглянуться, и вот нам уже 40. Появляется животик, «второй» подбородок, начинают расти бока. И в голове созревает вопрос, смешанный с голоском отчаяния: «Ем как обычно. Двигаюсь много. Почему?»
На самом деле, в увеличении веса после 40 ничего противоестественного нет. Дело в том, что с возрастом организм начинает перестраиваться: уменьшается выделение женского гормона, прекращаются менструации, замедляется обмен веществ Мышечная масса постепенно заменяется жировыми отложениями. Нередко встречается заболевание щитовидной железы — микседема, при котором наблюдается отложение лишнего веса. Немаловажным фактором, способствующим увеличению веса после 40, является нежелание заниматься собой, спортом, посвящение всего свободного времени детям, семье, карьере.
Правильное питание после 40 имеет важную роль для поддержания организма в гармонии. С возрастом наблюдаются различные изменения со стороны желудочно-кишечного тракта, вследствие чего витамины и минералы, столь важные для сохранения здоровья, всасываются не полностью. Именно поэтому, ведущие специалисты рекомендуют включать в питание после 40 комплексы витаминов и минералов. Желательно употреблять пищу’, богатую витамином Е (который, к слову сказать, называют витамином молодости), А, С, группы В. Такие микроэлементы, как кальций, калий, магний, железо и т.д. должны быть обязательно включены в питание после 40. Кальций — для профилактики заболеваний костей, зубов, крови. Магний, калий — во избежание проблем со стороны сердечно-сосудистой системы. А железо, как известно, необходимо для поддержания уровня гемоглобина крови в норме.
В питание после 40 обязательно должны входить такие продукты, как гранат, рис, чечевица, морковь, соя, капуста и т.д.
В гранате содержится большое количество железа, а также фитоэстрогены, столь необходимые женщине в зрелом возрасте. Но больше всего фитоэстрогены содержит соя, которая является незаменимым продуктом в питании после 40. Фитоэстрогены известны тем, что они помогают частично восполнить количество женского гормона в крови женщины. Кроме того, согласно результатам исследований, они могут предотвратить развитие рака молочной железы.
Важную роль в рационе женщины играет капуста. Этот овощ имеет в своем составе индол-3-карбинол, который, являясь мощным антиоксидантом, помогает замедлить процессы старения организма. А это, как известно, сказывается на внешности.
Следует помнить, что прием фитоэстрогенов, индол-3-карбинола и т.д. помогает женщине в борьбе против увеличения веса после 40, но не может полностью предотвратить этот процесс. Женщина должна больше времени уделять себе, заниматься спортом и питаться рационально.
Напоследок хотелось бы привести примеры пары рецептов:
1. Капустные котлеты: тонко нарезать капусту. Опустить в емкость с кипятком на 30 сек. Слить воду, добавить специи (тмин, кориандр). Дать капусте остыть. Приготовить тесто: 1,5 ст. кефира, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, 2/3 ст. муки, соль. Перемешать тесто с капустой. Выложить ложкой на сковородку. Поджарить с обеих сторон.
2. Икра из сои: отварить соевые бобы, луковицу’, грецкие орехи. Пропустить через мясорубку. Поперчить, посолить (по вкусу). Заправить лимонным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать. Можно использовать как самостоятельное блюдо, как добавку’ в бутерброды и т.д.
