На юге Испании с недавних пор выращивают и бабако – еще один плод, родиной которого является Южная Америка. По своему внешнему виду он напоминает гибрид карамболы и папайи, а в поперечном разрезе имеет форму «растолстевшей» пятиконечной звезды. Вкус бабако идентифицировать довольно сложно, поскольку он представляет собой не существующее более нигде в природе сочетание ананаса, апельсина, киви и клубники. От папайи, чьим дальним родственником этот фрукт является, ему достались желтый цвет и папаин – стимулирующий пищеварение пигмент, который помогает расщеплять и усваивать белки.
Впрочем, ценят бабако, длина которого может достигать полуметра, а вес – двух килограммов, в первую очередь, не столько за его полезные свойства, сколько за вкусовые качества. Из его мякоти получают отменный свежевыжатый сок, а также готовят джемы, желе, мороженое и даже добавляют в состав гарниров для мясных блюд.
Наконец, свой «фирменный» диковинный фрукт есть и у Валенсианского Сообщества, причем выращивать его здесь стали совершенно случайно. В середине прошлого столетия крестьяне в местечке Карлет, что находится в сорока километрах от Валенсии, бросили в землю семена каки (caqui или kaki) – японской хурмы, а уже через десять лет там появились первые плантации этих плодовых деревьев. Сейчас на долю провинций Валенсия, Аликанте и Кастельон приходится 95% всего испанского урожая, что составляет порядка 30 тысяч тонн в год.
Rojo Brillante
Самой известной и популярной разновидностью каки, основные отличия которого от классической хурмы заключаются в меньших размерах, более сплюснутой форме и отсутствии вяжущего вкуса, является Rojo Brillante. Как следует из названия, его плоды имеют ярко-красный цвет, причем, не только снаружи, но и внутри, когда, уже будучи сорванными с дерева, дозревают до кондиции.
Нисперо
Этими четырьмя фруктами и ягодами испанская экзотика «местного производства» отнюдь не ограничивается. В сельской местности часто можно встретить и нисперо (местную разновидность мушмулы), и инжир, и манго, который выращивается в Андалусии и на Канарских островах с 70-80-х годов прошлого века. С Канар на материк доставляют и бананы, хотя, если пройтись по ряду городов побережья Коста-Бланка, можно обнаружить банановые заросли со связками плодов и во дворах многоэтажных домов, жителей которых они давно уже не удивляют.
