Мы собираем светящиеся на солнце плоды розы щитконосной и готовим из них оранжево-красное пюре. С его помощью вкус овощей и выпечки можно сделать более изысканным.
Сушите шиповник!
Многие века ягоды шиповника служат людям как лечебное средство. В сушеном виде их можно использовать не только для приготовления вкусного чая. Шиповник лечит простуду и грипп. А если заварить сушеные и смолотые семечки, извлеченные из ягод, такой чай поможет решить проблемы с мочевым пузырем и почками.
Совет! После сбора шиповника лучше сразу очистить его от веток и сухих чашечек.
ФЕНХЕЛЬ С НАЧИНКОЙ ИЗ МОЛОДОГО СЫРА И ШИПОВНИКА / НА 4 ПОРЦИИ

4 луковицы фенхеля, сок и цедра 1/2 лимона,
2-3 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, сахар.
Для начинки: 75 г молодого сыра,
1 ч. ложка яблочного уксуса,
100 г пюре из шиповника.
Кроме того: немного растительного масла.
Нагреть духовой шкаф до 180-200 °С. Зелень фенхеля срезать и отложить в сторону. Отрезать жесткие стебли. Луковицы фенхеля разделить, в зависимости от размера, на 2 или 4 части. Внутренние слои вынуть и отложить в сторону. Получившиеся «кораблики» из фенхеля уложить в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Добавить немного воды, тушить в разогретой духовке 15-20 минут, пока фенхель не станет мягким и не приобретет коричневатый цвет. Если «кораблики» уже потемнели, но еще не стали мягкими, накрыть форму крышкой и подержать на слабом огне. Для приготовления начинки натереть на терке отложенные слои луковиц, нарезать зелень, все смешать, добавить соль, перец, сахар и уксус. Добавить пюре из шиповника, молодой сыр и наполнить получившейся смесью охлажденные «кораблики». Украсить их оставшимся сыром и цедрой лимона.
Совет! В сырную начинку можно добавить 1 ст. ложку тертого пармезана и 1 яичный желток. Через 10 минут запекания добавить их в «кораблики» и держать в духовке до готовности.
МАРМЕЛАД ИЗ ШИПОВНИКА

750 г пюре из шиповника, 250 г кислых яблок, 200 мл свежевыжатого апельсинового сока, 500 г желирующего сахара 1:2.
Очистить яблоки, удалить сердцевину, очень мелко нарезать. Вскипятить с апельсиновым соком, добавить пюре из шиповника и сахар. Варить, помешивая, 4 минуты. Сразу разлить в чистые банки. Банки с завинчивающимися крышками на 5 минут поставить вверх дном, банки для консервирования держать еще 5 минут на водяной бане при температуре 100 °С.
НЕЖНОЕ ПЮРЕ ИЗ ШИПОВНИКА / НА 4 ПОРЦИИ

Пюре из шиповника придает многим блюдам оригинальный вкус. Его изготовление требует много времени, так как ягоды содержат много семечек и волосков, от которых надо избавиться. Характерный вкус шиповника останется наиболее интенсивным, если вы будете обрабатывать его по старинке, холодным способом.
Для этого мягкие очищенные ягоды сначала надо мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Затем добавить немного воды и протереть массу через сито — сначала через более крупное, потом через мелкое. Так вы сначала освободите мякоть шиповника от семян, а потом и от волосков. Проще и быстрее проварить целые ягоды и затем протереть их через мелкое сито. Особенно нежный вкус у пюре получится, если вы будете изготавливать его только из плодов, лишенных семечек.
Чтобы получить 800 г готового пюре, надо взять 1,8-2 кг ягод. Очищенные ягоды залить 0,5 л воды и кипятить примерно 30 минут — до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем протереть их через сито. По желанию можно взять вместо воды яблочный сок.
Совет! Оставшиеся семечки и кожицу еще раз подержать в горячей воде или соке и снова протереть. Получившийся шиповниковый сироп можно подать как соус к жаркому, использовать для изготовления мармелада, соусов, супов и десертов. Он хорош также как добавка к спиртным напиткам и сокам.
МАЛЕНЬКИЕ ЛЕПЁШКИ С ШИПОВНИКОМ / НА 4-6 ПОРЦИЙ

Основа: 600 г муки, свежие дрожжи, 1 ч. ложка сахара, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка соли.
Начинка: 200 г пюре из шиповника, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г свеженатертого и 50 г нарезанного тонкими пластинами пармезана, 3-4 небольших пучка рукколы, соль грубого помола, перец. Кроме того: немного муки и растительного масла.
Свежие дрожжи положить в миску, посыпать сахаром и добавить 300-350 мл чуть теплой воды. Ждать минут 5. пока дрожжи не растворятся, затем размешать их венчиком. Добавить остальные ингредиенты и, если нужно, воды. Мешать, пока не получится гладкое тесто. Накрыть его полотенцем и дать подойти, оставив минут на 30. Объем теста должен увеличиться вдвое. Хорошо вымесить его, раскатать, насыпав на разделочную доску немного муки, и вырезать примерно 12 кружков. Выложить их на противень, устланный пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Сверху положить пюре из шиповника, посыпать тертым сыром и оставить еще на 15 минут. Печь лепешки в духовке, предварительно нагретой до 200 °С, в течение 15-20 минут, до золотисто-желтого цвета. Тем временем вымыть и обсушить рукколу и руками порвать на небольшие куски, сдобрить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Вынуть лепешки из духовки, положить сверху рукколу и тонко нарезанный пармезан и подать на стол.
Совет! Лепешки вкусны и в холодном виде. Их надо посыпать сыром и рукколой перед самой подачей на стол.
Содержание:
1. Часть I (Вы читаете данный раздел);
2. Часть II (https://www.of-md.com/krkt-pr/).
Вот и все, вкуснейшее лакомство для всех членов из шиповника приготовлено, а теперь пришло самое время уделить пару часов своим волосам. Для этого я настоятельно советую вам Brazilian Blowout купить (http://keratin-prof.ru/catalog/brazilian-blowout/). Это революционная косметика, способная вернуть молодость и красоту любым волосам в самые сжатые сроки!