Креветки обладают весьма нежным и необычным вкусом. Именно поэтому в кулинарии широко используют различные способы приготовления креветок. Большой популярностью пользуются закуски с креветками, при изготовлении которых открываются большие возможности для игры вкуса.
Мясо креветок, кроме изысканного вкуса, имеет в составе множество полезных веществ:
•Микроэлементы: кальций, калий, цинк, сера, магний, натрий, фосфор, железо;
•Большое количество белка;
•Витамины: E, C, B1, B9, PP, AЯ;
•Очень много йода.
Любые способы приготовления креветок начинаются либо с обжаривания их в масле, либо непродолжительного обваривания в воде. Для того, чтобы креветки не превратились в кашу еще на первой стадии приготовления, необходимо выбирать их правильно:
1)Темные пятна на голове, черные кольца на лапках говорят о том, что креветки подпорченные;
2)Белые полосы на теле означают, что креветки перемерзшие;
3)Сухой панцирь говорит о старости креветок.
Итак, выбрав идеальные креветки, можно приступить к их приготовлению. Будем готовить жареные королевские креветки с зеленью и чесноком.
Нам потребуется:
•Креветки королевские — 600-700 грамм;
•Масло — 50 г;
•Приправа или аджика – 2 чайных ложки;
•Чеснок – 3 зубка;
•Укроп;
•Лимон – половина;
•Соль – сколько потребуется;
•Лавровый лист – 1-2 шт.
Королевские креветки жареные готовятся около 40 минут.
Подготовка:
1. Замороженные креветки промыть холодной водой, чтобы ледяная корка на них растаяла;
2. В кипящую, подсоленную воду опустить креветки, чтобы они были под водой, и проварить их до яркого оранжевого цвета, это примерно 4 минуты;
3. Когда креветки всплывут, выключить огонь и оставить их охлаждаться на 14 минут;
4. С помощью шумовки достать из бульона готовые креветки и снять с них панцирь. На кончике хвоста можно не чистить, чтобы было удобно их брать в процессе еды;
Приготовление креветок:
5. Измельчить чеснок и укроп;
6. Разогреть глубокую сковороду и хорошо смазать ее сливочным маслом;
7. Выложить в емкость очищенные морепродукты и немного обжарить их на слабом огне;
8. Помешивая, добавить измельченную зелень и чеснок;
Следует отметить, что соусы к такому блюду могут быть различными и именно они определяют основную «ноту» готового вкуса. Так рекомендую вам взять в связной купоны на скидку (http://kodvpalto.ru/promokod-svyaznoy/) и прикупить какой-нибудь гаджет, при помощи которого сможете отыскать в Интернете рецепты различных соусов. Я же хочу рассказать вам рецепт соуса, который, на мой взгляд, наиболее эффектно раскрывает весь вкусовой потенциал этого блюда!
Приготовление соуса:
9. В небольшую емкость выдавить сок половинки лимона;
10. К лимонному соку добавить немного соли;
11. Туда же добавить аджику. Она прекрасно дополняет вкус креветок;
12. Полученную смесь добавить в сковороду с креветками;
13. Положить лавровый лист и хорошо перемешать;
14. Далее потушить в закрытой посуде минут 10;
Презентация блюда:
15. Королевские креветки жареные готовы! Осталось только красиво преподнести их к столу.
16. Креветки отлично сочетаются с белым вином, желательно охлажденным. В качестве менее изысканного напитка также прекрасно подойдет пиво.
Приятного аппетита!
