На самом деле в этой триаде и первый компонент необязателен. Главное, что еда на свежем воздухе – это уже больше, чем просто еда и просто свежий воздух.
Кто не верит – судите сами. Мы дома едим что? Завтрак, обед, ужин. В большинстве своем они не слишком-то различаются. Можно выделить еще детский полдник, праздничное застолье, ну и, пожалуй, масленичные «тещины» блины.
А на выезде? Пикник – раз, шашлык – два, барбекю – три, рыбацкий и охотничий столы – четыре, пять, выездной фуршет – шесть. Добавьте крестьянско-полевой (или садово-огородный) перекус, дачный обед, туристический костер с картошкой-тошкой-тошкой — эх, детство наше пионерское, романтическое разорение колхозных плантаций! Это мы еще не вспоминаем многочисленные кулинарные предложения для туристов-гурманов: от винно-сырно-медового ужина на кавказской пасеке до изысканных даров моря в открытом портовом ресторанчике с видом на Средиземное море…
Не всякой еде на свежем воздухе придуманы название и писаный черным по белому регламент. Но в поход за грибами рачительная хозяюшка соберет совсем другую снедь, чем на пляж, а шашлыки и рыбацкая ушица вообще насквозь пропитаны традициями и отличаются друг от друга как небо и земля. Вот, к примеру: чистить рыбу мужчины поручают представительницам слабого пола, а к мясу не подпускают вообще от начала и до победного конца. Это, мол, мужское дело, женщинам не под силу. Между тем, свежепойманные рыбки просыпаются и кусаются гораздо чаще, чем еще в магазине порезанная на кусочки свинина! Где логика?
На свежее воздухе – в лесу, у реки — у мужчин из генетической памяти всплывают повадки загонщиков мамонтов. Там утробное урчание над сочным куском мяса уже не считается бескультурным, а вполне гармонирует с потрескиванием углей и криками невидимых лесных обитателей. Перманентно худеющие дамы, если их вырвать из силиконового мира «Cosmo» на природу, с удовольствием трескают шашлыки, рыбу, копченых кур (в душе клянясь смыть грехи чревоугодия очередной диетой). Дети, пьяные от кислорода и беготни, забывают о своих ежеутренних капризах. Дома «ложечку за маму, ложечку за папу», а там только подавать успевай – все метут! В чем секрет?
Физиологи скажут: это свежий воздух возбуждает аппетит, и еда кажется вкуснее. Они, конечно, правы. Но возьмите электрошашлычницу, приготовьте в ней мясо, а потом с тарелкой выйдите во двор пообедать на лавочке. Ну и где, спрашиваю, магия? Где погружение в нирвану? Где романтика, в конце концов? То-то же…
Но вернемся к традициям и долгожданным (подозреваю) рецептам. Ведь на дворе июль: и погода шепчет, и труба зовет, и хочется уже рвануть за город — а там…
Содержание:
1. Введение (Вы читаете данный раздел);
2. Шашлык (http://www.of-md.com/sun-air-food-shashlik/);
3. Пикник (http://www.of-md.com/piknic/);
4. Выездной фуршет и дачный обед (http://www.of-md.com/ntet-vsf/);
